събота, 29 април 2017 г.

Бързи пърленки на тиган

Продукти:
500гр. брашно,1ч.л.сол, 1ч.л. захар, 1бр. (10гр.) бакпулвер, 1 кафена чаша олио, 1 чаена чаша хладка вода.
Разбъркваме добре и оставяме тестото да почине.
Режем на равни части.
Разточваме спрямо големината на тигана.
Печем на грил тиган.
Разбъркваме 60гр разтопено масло с чесън на прах- по вкус и мажем изпечените пърленки.

неделя, 23 април 2017 г.

Крем карамел

Съставки:
- 1 литър прясно мляко
- 8 яйца
- 1 ч.ч. захар
- 1 ванилия
За карамела
- 1 к.ч. захар
Приготвяне на карамела:
В тефлонов тиган се слагат захарта и 1/3 ч.ч. вода. Изчаква се да се разтопи захарта и да придобие златист цвят. Важно е да не се бърка по никакъв начин. За да бъде течността равномерна навсякъде е достатъчно само да повдигнете тигана и тя се разлива. Щом е готов карамелът е нужно да се махне веднага от котлона, за да не прегори. Разлива се по чашките.
Приготвяне на крема:
Млякото се затопля и се прибавя захарта. Бърка се до пълното й разтапяне. В купа се разбиват яйцата. Смесват се с мляко и се добавя ванилията. Получената смес се прецежда и се налива в чашките. Нареждат се в тава и тя се пълни до половината на чашките с вода. Пече се на 150 градуса до зачервяване. Водата не трябва да завира. Ако това се случи, се добавя студена вода или лед. Изчаква се добре да се охлади вече готовият крем карамел. Обръща се в чинийки, като се прекара нож между чашката и сместа. Жак Пепен разкрива трика, че не трябва да се върти ножа, а самата чашка.

Тибетски хляб (бърз хляб)

Съставки:
- 1 ½ ч.ч. пълнозърнесто брашно (може и ръжено, брашно от дурум или камут)
- 1 ч.ч. вода
- 1 ч.л. сода
- сол на вкус
- 2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Всички съставки, без зехтина, се разбъркват до получаването на еднородно лепкаво тесто. Зехтина се сипва в тиган. Когато той загрее, тестото се изсипва отгоре докато се образува питка. След това се добавят 2 с.л. вода по края на тестото и се захлупва с капак. Пече се 8-10 минути от едната страна на средна температура. После се обръща и се пече още 5 минути от другата.

петък, 17 февруари 2017 г.

Бисквитена торта със заквасена сметана

Продукти:

1 голям пакет обикновени бисквити - 300-400 грама
1 кофичка заквасена сметана /400 г/
1/2 кофичка кисело мляко /200г/
200 г сладко от череши или друго /по избор/
100 г натурален шоколад
3 с.л. захар
1 ванилия

Рецепта:
Сметаната, киселото мляко и захарта се разбиват с миксер, добавя се ванилия и се размесва.
На дъното на тавичка се слага  малко крем, покрива се с бисквити, маже се с крем, слага се сладко и се покрива с крем. Следват бисквити, крем и настърган шоколад, така се редят продуктите, като последният пласт е с крем и много настърган шоколад, декорира се с сладко от череши и тортата се оставя за 6 часа в хладилник, за да стегне преди да се нареже и сервира.

вторник, 29 март 2016 г.

Пърленки

Продукти


  • мая - 1/2 кубче мая 20 г или 1 пакетче суха
  • вода - 350 мл топла
  • зехтин - 5 с.л., може и олио + още за намазване
  • захар - 1 с.л.сол - 1 с.л.брашно - към 5 ч.ч. пресято
  • шарена сол
  • чесън - няколко скилидки счукан
  • масло - около 2 с.л.


Приготвяне

Разтворете първо маята в малко от топлата вода със захарта. Щом се активизира, добавете към нея всички останали продукти - останалата вода, 5 с.л. олио, сол и брашното. Замесете меко тесто и го оставете да втаса.

От тестото се разточват питки, които се пържат върху сгорещен намазнен сач или тиган. Щом обърнете питката от втората страна, намазвайте вече опечената със смес от маслото, чесъна и шарената сол.